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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学

人名 白石 淳／編
人名ヨミ シライシ アツシ
出版者・発行者 化学同人
出版年月 2004.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学
シリーズ名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
シリーズ番号 12
タイトルヨミ ショクヒン エイセイガク
シリーズ名ヨミ エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ
シリーズ番号ヨミ 12
人名 白石 淳／編 　 小林 秀光／編
人名ヨミ シライシ アツシ　コバヤシ ヒデミツ
出版者・発行者 化学同人
出版者・発行者等ヨミ カガク ドウジン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2004.11
ページ数または枚数・巻数 177p
大きさ 26cm
価格 ￥２３００
ISBN 4-7598-1212-1
注記 新ガイドライン準拠
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。
著者紹介 1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810696266



目次


内容細目

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