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書誌情報サマリ

タイトル

栄養士のための食品加工学実習

人名 斎藤 勝／編著
人名ヨミ サイトウ マサル
出版者・発行者 啓明出版
出版年月 2004.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 栄養士のための食品加工学実習
タイトルヨミ エイヨウシ ノ タメ ノ ショクヒン カコウガク ジッシュウ
人名 斎藤 勝／編著 　 浅香 清美／共著 　 川端 彰／共著 　 岡崎 英規／共著
人名ヨミ サイトウ マサル　アサカ キヨミ　カワバタ アキラ　オカザキ ヒデキ
出版者・発行者 啓明出版
出版者・発行者等ヨミ ケイメイ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.9
ページ数または枚数・巻数 130p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-87448-045-4
分類記号 588
件名 食品加工
内容紹介 食品工学に関する知識や技術のうち、食生活から見ても基本的な加工食品を精選し、実際に知識や能力を養えるように解説。栄養士や管理栄養士を目指す学生を対象とした実習テキスト。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810608515



目次


内容細目

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