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書誌情報サマリ

タイトル

技術革新による水産食品の産業発展とグローバル化

人名 辻 雅司/著
人名ヨミ ツジ マサジ
出版者・発行者 水産タイムズ社
出版年月 2004.6


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 技術革新による水産食品の産業発展とグローバル化
サブタイトル カニ風味蒲鉾を中心として
タイトルヨミ ギジュツ カクシン ニ ヨル スイサン ショクヒン ノ サンギョウ ハッテン ト グローバルカ
サブタイトルヨミ カニフウミ カマボコ オ チュウシン ト シテ
人名 辻 雅司/著
人名ヨミ ツジ マサジ
出版者・発行者 水産タイムズ社
出版者・発行者等ヨミ スイサン タイムズシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.6
ページ数または枚数・巻数 177p
大きさ 22cm
価格 ¥2858
注記 文献:p172〜176
分類記号 667.5
件名 かまぼこ
内容紹介 カニ風味蒲鉾を対象とした食品経済学の研究。製品の歴史、企業の経営戦略、世界への展開プロセスとその意義等の検討を通じて、日本発の技術開発食品が国内で発展し、世界にグローバル化するメカニズムを明らかにする。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810585348



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