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書誌情報サマリ

タイトル

とうふの絵本

人名 にとう ひとし／へん
人名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル とうふの絵本
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ番号 1
タイトルヨミ トウフ ノ エホン
シリーズ名ヨミ ツクッテ アソボウ
シリーズ番号ヨミ 1
人名 にとう ひとし／へん 　 たかべ せいいち／え
人名ヨミ ニトウ ヒトシ　タカベ セイイチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.5
ページ数または枚数・巻数 36p
大きさ 27cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-540-03201-1
分類記号 619.6
件名 豆腐
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役を務める。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810582684



目次


内容細目

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