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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0006272108 | 図書一般 | 498.54/ニイ04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
食品安全システムの実践理論
|
人名 |
新山 陽子/編
|
人名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ |
出版者・発行者 |
昭和堂
|
出版年月 |
2004.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食品安全システムの実践理論 |
タイトルヨミ |
ショクヒン アンゼン システム ノ ジッセン リロン |
人名 |
新山 陽子/編
山田 友紀子/[ほか著]
|
人名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ ヤマダ ユキコ |
出版者・発行者 |
昭和堂
|
出版者・発行者等ヨミ |
ショウワドウ |
出版地・発行地 |
京都 |
出版・発行年月 |
2004.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
291p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-8122-0322-8 |
分類記号 |
498.54
|
件名 |
食品衛生
|
内容紹介 |
BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。 |
著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810570564 |
目次
内容細目
-
食品由来のリスクと食品安全確保システム
1-21
-
新山 陽子/著
-
リスクアナリシスの枠組み
22-38
-
山田 友紀子/著
-
食品の微生物学的リスクアナリシス
39-48
-
山本 茂貴/著
-
化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント
49-61
-
山田 友紀子/著
-
獣医疫学とリスクアセスメント
62-76
-
筒井 俊行/著
-
科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント
77-89
-
工藤 春代/著
-
リスクコミュニケーションの考え方と課題
90-109
-
吉川 肇子/著
-
トレーサビリティの目的と課題
110-135
-
新山 陽子/著
-
食品表示の信頼性の制度的枠組み
136-161
-
新山 陽子/著
-
食品回収(リコール)手続
162-180
-
大江 徹男/著
-
企業のコンプライアンス・マネジメント
181-199
-
松本 恒雄/著
-
危機管理システムのあり方
200-213
-
豊福 肇/著
-
公衆衛生行政と食品安全対策
214-241
-
高鳥毛 敏雄/著
-
リスクアナリシスと食品安全行政
242-273
-
新山 陽子/著 工藤 春代/著
-
大学における食品安全学教育
274-278
-
功刀 由紀子/著
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