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1 0006300073図書一般L596.23/ｱﾄ04/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

エルブリ

人名 フェラン・アドリア／[著]
人名ヨミ フェラン アドリア
出版者・発行者 角川書店
出版年月 2004.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル エルブリ
サブタイトル 1998-2002
タイトルヨミ エル ブリ
人名 フェラン・アドリア／[著] 　 ジュリ・ソレル／[著] 　 アルベルト・アドリア／[著] 　 Keiko Suzuki／日本語版訳 　 Chie Motoki／日本語版訳
人名ヨミ フェラン アドリア　ジュリ ソレル　アルベルト アドリア　ケイコ スズキ　チエ モトキ
人名ヨミ 　　
出版者・発行者 角川書店
出版者・発行者等ヨミ カドカワ ショテン
出版地・発行地 [東京]
出版・発行年月 2004.3
ページ数または枚数・巻数 493p
大きさ 33cm
価格 ￥２８０００
ISBN 4-04-900758-4
注記 複合媒体資料
注記 付(1冊)／付属資料:CD-ROM(1枚 12cm)
注記 原タイトル:El Bulli
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 1998-2002年の間におけるエルブリの進化と発展を記した集大成。各年のレシピに番号を振り分類して、理論的考察からエルブリの仕組みを解明し、未来の創造活動における新たな指針を示す。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810565270



目次


内容細目

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