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書誌情報サマリ

タイトル

マグロの科学

人名 小野 征一郎／編著
人名ヨミ オノ セイイチロウ
出版者・発行者 成山堂書店
出版年月 2004.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル マグロの科学
サブタイトル その生産から消費まで
タイトルヨミ マグロ ノ カガク
サブタイトルヨミ ソノ セイサン カラ ショウヒ マデ
人名 小野 征一郎／編著
人名ヨミ オノ セイイチロウ
出版者・発行者 成山堂書店
出版者・発行者等ヨミ セイザンドウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.4
ページ数または枚数・巻数 337p
大きさ 22cm
価格 ￥４７００
ISBN 4-425-82047-9
注記 「マグロの生産から消費まで」(1998年刊)の改題改訂
分類記号 664.63
件名 まぐろ(鮪)
内容紹介 マグロの種類・生態、増養殖、資源管理、食品加工、冷蔵・冷凍、消費・流通など、マグロに関するすべての情報を網羅。クロマグロの完全養殖や最近の市場動向も取り入れる。98年刊「マグロの生産から消費まで」の改題改訂。
著者紹介 1939年岡山県生まれ。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810562136



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