蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0005608534 | 図書一般 | 953.7/カル04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
味覚の巨匠エスコフィエ |
タイトルヨミ |
ミカク ノ キョショウ エスコフィエ |
人名 |
ミシェル・ガル/[著]
金山 富美/訳
|
人名ヨミ |
ミシェル ガル カナヤマ フミ |
出版者・発行者 |
白水社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ハクスイシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2004.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
332p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-560-03999-2 |
注記 |
原タイトル:Le maître des saveursの抄訳 |
分類記号 |
953.7
|
件名 |
エスコフィエ オーギュスト-小説
|
件名 |
Escoffier Auguste
|
件名 |
エスコフィエ オーギュスト
|
内容紹介 |
何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。 |
著者紹介 |
『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810544528 |
目次
内容細目
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