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1 0006191753図書一般498.51/ｼﾐ04/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品と香り

人名 清水 純夫／編著
人名ヨミ シミズ スミオ
出版者・発行者 光琳
出版年月 2004.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品と香り
シリーズ名 光琳選書
シリーズ番号 3
タイトルヨミ ショクヒン ト カオリ
シリーズ名ヨミ コウリン センショ
シリーズ番号ヨミ 3
人名 清水 純夫／編著 　 角田 一／編著 　 牧野 正義／編著
人名ヨミ シミズ スミオ　ツノダ ハジメ　マキノ マサヨシ
出版者・発行者 光琳
出版者・発行者等ヨミ コウリン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.1
ページ数または枚数・巻数 269p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7712-0024-6
分類記号 498.51
件名 食品香料
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810542512



目次


内容細目

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