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書誌情報サマリ

タイトル

家庭で作れる茶懐石

人名 米村 峯司／料理
人名ヨミ ヨネムラ ミネジ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2004.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 家庭で作れる茶懐石
シリーズ名 お茶のおけいこ
シリーズ番号 18
タイトルヨミ カテイ デ ツクレル チャカイセキ
シリーズ名ヨミ オチャ ノ オケイコ
シリーズ番号ヨミ 18
人名 米村 峯司／料理
人名ヨミ ヨネムラ ミネジ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.2
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-418-04301-2
分類記号 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 茶懐石は日本のもてなし料理の基本。材料はスーパーなどで手に入るものばかりを使い、家庭で作りやすく、茶事以外のもてなしにも生かすことのできる簡単な懐石料理を紹介する。
著者紹介 1948年京都府生まれ。京都・大阪で修業の後、88年「自由が丘だいこんや」開店、料理長に就任し現在に至る。表千家流で稽古茶事の懐石を手がける。辻クッキングスクール講師。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810534421



目次


内容細目

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791.8　791.8
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淡交社編集局／編 【懐石料理の調理技術】 懐石料理の調理技術
後藤 紘一良／著 【茶懐石に学ぶ日日の料理】 茶懐石に学ぶ日日の料理
後藤 加寿子／著 【京都・辻留季節の茶懐石】 京都・辻留季節の茶懐石
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平 晴彦／著
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