検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
オカリブサーチ（岡山県図書館横断検索）

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0005540620一般図書588.1/ﾆﾕ03/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

炭水化物の多面的利用技術の展開

人名 ニューフード・クリエーション技術研究組合／編
人名ヨミ ニュー フード クリエーション ギジュツ ケンキュウ クミアイ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2003.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 化学大百科
タイトルヨミ カガク ダイヒャッカ
人名 Douglas M.Considine／[ほか編] 　 今井 淑夫／[ほか]監訳
人名ヨミ Douglas M Considine　イマイ ヨシオ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.10
ページ数または枚数・巻数 1065p
大きさ 26cm
価格 ￥５５０００
ISBN 4-254-14045-2
注記 原タイトル:Encyclopedia of chemistry 原著第4版の翻訳
分類記号 430.33
件名 化学-辞典
内容紹介 幅広い分野から化学に関連する重要な用語を約1300選び、その用語の定義だけでなく、歴史や語源にも触れながら読みもの風にわかりやすく解説。新金属や生化学など最新の情報を収める。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710062495



目次


内容細目

人工複合糖質の機能設計と生化学的応用   1-14
碓氷 泰市／著
コレステロール胆石生成と食品の機能   15-22
辻 啓介／著
Xanthomonas属細菌が産生する多糖(ザンサン)の構造・物性・機能   23-29
北村 進一／著
デキストラン,サイクロデキストラン合成酵素の新機能開発   30-41
小林 幹彦／著 舟根 和美／著
糖質系低カロリー甘味料の特性とエリスリトールの開発   42-62
佐々木 堯／著
デンプンを利用した有用物質の放出制御技術の開発   63-81
関口 一郎／ほか著
分岐デキストリンの化学修飾による機能性向上技術の開発   82-104
松田 功／ほか著
ヘテロ分岐サイクロデキストリンの生産技術の開発   105-125
藤田 孝輝／ほか著
粘質性多糖ケフィランの生産技術及びケフィランを用いた機能性食品製造技術の開発   126-139
大橋 茂／ほか著
発芽玄米を利用した機能性加工食品の製造技術の開発   140-155
塚原 菊一／著 小松崎 典子／著
米発酵エキスを原料とした機能性食品素材の製造技術の開発   156-171
徐 恵美／ほか著
免疫賦活作用を有する糖類等を利用した機能性食品素材の製造技術の開発   172-189
伊藤 裕之／ほか著
抗アトピー作用をもつ機能性糖質の製造技術の開発   190-203
佐藤 俊郎／ほか著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

炭水化物
【糖質早わかり　：　食物繊維の量もひ…】 糖質早わかり　：　食物繊維の量もひ…
日本栄養大学出版… 【糖が脳を破壊する】 糖が脳を破壊する
牧田 善二／著 【図解眠れなくなるほど面白い糖質の話】 図解眠れなくなるほど面白い糖質の話
牧田 善二／著 【糖質を“毒”にしない食べ方　：　老…】 糖質を“毒”にしない食べ方　：　老…
大柳 珠美／著,… 【75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…】 75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…
江部 康二／著 【図解眠れなくなるほど面白い炭水化物…】 図解眠れなくなるほど面白い炭水化物…
山田 悟／著 【炭水化物の摂り方・選び方パーフェク…】 炭水化物の摂り方・選び方パーフェク…
竹並 恵里／監修 【糖質制限で健康を保つつくりおきと簡…】 糖質制限で健康を保つつくりおきと簡…
田中 明／監修,… 【糖質中毒　：　瘦せられない本当の理…】 糖質中毒　：　瘦せられない本当の理…
牧田 善二／著 【肥満・糖尿病の人はなぜ新型コロナに…】 肥満・糖尿病の人はなぜ新型コロナに…
清水 泰行／著 【ひと目でわかる糖質量事…[2021]】 ひと目でわかる糖質量事…[2021]
田中 明／監修,… 【医学的に正しい「糖質制限」見るだけ…】 医学的に正しい「糖質制限」見るだけ…
江部 康二／監修 【食品別糖質量ハンドブック　：　ダイ…】 食品別糖質量ハンドブック　：　ダイ…
江部 康二／監修 【炭水化物は冷まして食べなさい。　：…】 炭水化物は冷まして食べなさい。　：…
笠岡 誠一／著 【患者が絶えないカリスマ医師がやって…】 患者が絶えないカリスマ医師がやって…
西脇 俊二／著 【名医が考えた認知症にならない最強の…】 名医が考えた認知症にならない最強の…
江部 康二／著 【糖質制限を続ける技術　：　最新科学…】 糖質制限を続ける技術　：　最新科学…
モリー・カーメル… 【3日間糖質リセットレシピ　：　3カ…】 3日間糖質リセットレシピ　：　3カ…
ボディメイカーJ… 【糖鎖生物学　：　生命現象と糖鎖情報】 糖鎖生物学　：　生命現象と糖鎖情報
北島 健／編,佐… 【ゆる糖質オフそうだったのか食事術　…】 ゆる糖質オフそうだったのか食事術　…
市川 壮一郎／著 【血糖値を上げない肉食で糖質オフ大成…】 血糖値を上げない肉食で糖質オフ大成…
江部 康二／監修 【私が糖質制限でリバウンドも挫折もし…】 私が糖質制限でリバウンドも挫折もし…
藤田 紘一郎／著 【最強の糖質制限ガイドブック　：　み…】 最強の糖質制限ガイドブック　：　み…
水野 雅登／著 【45歳、ぐーたら主婦の私が「デブあ…】 45歳、ぐーたら主婦の私が「デブあ…
桃田 ぶーこ／著 【糖質分析】 糖質分析
日本分析化学会／…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。