蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0005477369 | 図書一般 | 596.7/タク03/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
田口護の珈琲大全 |
タイトルヨミ |
タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン |
人名 |
田口 護/著
|
人名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者・発行者 |
日本放送出版協会
|
出版者・発行者等ヨミ |
ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2003.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
159p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-14-033193-3 |
分類記号 |
596.7
|
件名 |
コーヒー
|
内容紹介 |
豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。 |
著者紹介 |
1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810515244 |
目次
内容細目
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