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書誌情報サマリ

タイトル

御前菓子をつくろう

人名 鈴木 晋一／現代語訳
人名ヨミ スズキ シンイチ
出版者・発行者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 御前菓子をつくろう
サブタイトル 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より／これさえ覚えれば意外に簡単!基本の和菓子をセレクト／日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子75品
タイトルヨミ ゴゼン ガシ オ ツクロウ
サブタイトルヨミ エド ノ メイチョ ココン メイブツ ゴゼン ガシ ヒデンショウ ヨリ／コレサエ オボエレバ イガイ ニ カンタン キホン ノ ワガシ オ セレクト／ニホン サイショ ノ オカシ センモン レシピシュウ エド ノ オカシ ナナジュウゴヒン
人名 鈴木 晋一／現代語訳 　 永見 純／菓子再現 　 日本菓子専門学校／菓子再現
人名ヨミ スズキ シンイチ　ナガミ ジュン　ニホン カシ センモン ガッコウ
出版者・発行者 ニュートンプレス
出版者・発行者等ヨミ ニュートン プレス
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.10
ページ数または枚数・巻数 173p
大きさ 28cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-315-51704-6
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810500851



目次


内容細目

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