蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0005356282 | 図書一般 | 576/ワタ03/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸 |
サブタイトル |
新しいNMR分析技術を応用して |
タイトルヨミ |
ショクヒンチュウ ノ エヌサンケイ エヌロクケイ シボウサン |
サブタイトルヨミ |
アタラシイ エヌエムアール ブンセキ ギジュツ オ オウヨウ シテ |
人名 |
和田 俊/監修
日本水産油脂協会/編集
|
人名ヨミ |
ワダ シュン ニホン スイサン ユシ キョウカイ |
出版者・発行者 |
日本学会事務センター大阪事務所
|
出版者・発行者等ヨミ |
ニホン ガッカイ ジム センター オオサカ ジムショ |
出版地・発行地 |
豊中 |
出版・発行年月 |
2003.6 |
ページ数または枚数・巻数 |
148p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥3600 |
ISBN |
4-906417-59-0 |
分類記号 |
576
|
件名 |
脂質
/
脂肪酸
|
内容紹介 |
魚の油に多いn-3系高度不飽和脂肪酸は、人の健康にきわめて重要。基礎編においてGC法やNMR法による脂質の分析を平易に解説、応用編では水産加工食品等の脂肪酸分析と食品中のn-3系・n-6系脂肪酸の含有量を示す。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810475037 |
目次
内容細目
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