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1 0005344320図書一般588.19/ﾌｼ03/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

高甘味度甘味料スクラロースのすべて

人名 藤井 正美／監修
人名ヨミ フジイ マサミ
出版者・発行者 光琳
出版年月 2003.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 高甘味度甘味料スクラロースのすべて
タイトルヨミ コウカンミド カンミリョウ スクラロース ノ スベテ
人名 藤井 正美／監修
人名ヨミ フジイ マサミ
出版者・発行者 光琳
出版者・発行者等ヨミ コウリン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.5
ページ数または枚数・巻数 114p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-7712-0017-3
分類記号 588.19
件名 人工甘味料
内容紹介 砂糖に極めて類似した化学構造なのに、砂糖の600倍の甘さを有し、これまでの甘味料とは異なった種々の特性をもつ「スクラロース」について、3部構成で展開。食品製造業界、教育機関ほか、多方面で活用できる実用書。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810474694



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