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書誌情報サマリ

タイトル

食品機能論

人名 五明 紀春／編著
人名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者・発行者 同文書院
出版年月 2003.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品機能論
シリーズ名 ネオエスカシリーズ
タイトルヨミ ショクヒン キノウロン
シリーズ名ヨミ ネオ エスカ シリーズ
人名 五明 紀春／編著 　 田島 真／編著 　 村田 容常／[ほか]著
人名ヨミ ゴミョウ トシハル　タジマ マコト　ムラタ マサツネ
版次 改訂版
出版者・発行者 同文書院
出版者・発行者等ヨミ ドウブン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.4
ページ数または枚数・巻数 154p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-8103-1256-9
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 食品の持つ機能と関与する化合物について、農産物、水産物、畜産物等に分けて解説し、人体に対する影響を考える。国家試験出題基準に対応し、保健機能食品制度についての章を追補した2002年刊の改訂版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810463846



目次


内容細目

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