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書誌情報サマリ

タイトル

サムライ使節団欧羅巴を食す

人名 松本 紘宇／著
人名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者・発行者 現代書館
出版年月 2003.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル サムライ使節団欧羅巴を食す
タイトルヨミ サムライ シセツダン ヨーロッパ オ ショクス
人名 松本 紘宇／著
人名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者・発行者 現代書館
出版者・発行者等ヨミ ゲンダイ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.4
ページ数または枚数・巻数 237p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-7684-6849-7
注記 文献:p228〜232
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 ／ 料理(西洋) ／ 日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史 ／ 日本-歴史-近代
内容紹介 2003年は江戸開府から四百年。幕末期、福沢諭吉ら一行の「文久遣欧使節団」に始まり、数多くの使節団がヨーロッパを訪れた。その親・子・孫3代にわたって洋食にどう接し、取り入れたか。日本人の欧州食体験を探る。
著者紹介 1942年東京都生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに入社。69年退社し、ニューヨークへ。75年ニューヨークで最初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810457485



目次


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383.8　383.8
食生活-歴史　料理(西洋)　日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史　日本-歴史-近代
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