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書誌情報サマリ

タイトル

パン作りQ&A

人名 田辺 由布子／著
人名ヨミ タナベ ユウコ
出版者・発行者 文化出版局
出版年月 2003.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パン作りQ&A
サブタイトル 上達への近道!
タイトルヨミ パンズクリ キュー アンド エー
サブタイトルヨミ ジョウタツ エノ チカミチ
人名 田辺 由布子／著
人名ヨミ タナベ ユウコ
出版者・発行者 文化出版局
出版者・発行者等ヨミ ブンカ シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.4
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 20×21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-579-20854-4
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 強力粉と最強力粉の違いは? ガス抜きは生地をどのくらいたたけばいいの? など、「これだけは押さえてほしい」パン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分け、わかりやすく説明する。
著者紹介 料理研究家。ル・コルドン・ブルーなどでお菓子づくりを学んだ後、パン屋さん「ドンク」等で働く。現在は自宅やカルチャーセンターで料理教室を主宰。著書に「すぐできる90分の本格パン」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810454459



目次


内容細目

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