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書誌情報サマリ

タイトル

海藻の食文化

人名 今田 節子／著
人名ヨミ イマダ セツコ
出版者・発行者 成山堂書店
出版年月 2003.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 海藻の食文化
シリーズ名 ベルソーブックス
シリーズ番号 014
タイトルヨミ カイソウ ノ ショクブンカ
シリーズ名ヨミ ベルソー ブックス
シリーズ番号ヨミ 14
人名 今田 節子／著
人名ヨミ イマダ セツコ
出版者・発行者 成山堂書店
出版者・発行者等ヨミ セイザンドウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.3
ページ数または枚数・巻数 188p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-425-85131-5
注記 文献:p181〜182
分類記号 667.7
件名 海そう ／ 料理(日本)
内容紹介 日本人と海藻のつきあいは古い。各地で独特の調理や食文化が見られる。民俗誌として、健康食として、総合的な見地から「海藻」を見つめる。
著者紹介 1947年岡山県生まれ。現在、ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授、および同大学大学院人間生活学研究科教授。博士(農学)。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810452536



目次


内容細目

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