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1 0006636161図書一般498.53/ｶﾀ05/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

人名 片岡 栄子／編著
人名ヨミ カタオカ エイコ
出版者・発行者 地人書館
出版年月 2003.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
タイトルヨミ エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショクヒン カガク ジッケン
人名 片岡 栄子／編著 　 古庄 律／編著 　 安原 義／編著 　 飯島 健志／[ほか]共著
人名ヨミ カタオカ エイコ　フルショウ タダス　ヤスハラ タダシ　イイジマ タケシ
版次 第2版
出版者・発行者 地人書館
出版者・発行者等ヨミ チジン ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.3
ページ数または枚数・巻数 134p
大きさ 27cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-8052-0724-8
分類記号 498.53
件名 食品化学-実験
内容紹介 食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。98年刊の第2版。
著者紹介 東京農業大学教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810443957



目次


内容細目

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