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書誌情報サマリ

タイトル

食品産業のためのバイオリアクター

人名 農林水産先端技術産業振興センター次世代バイオリアクターシステム事業部会／編
人名ヨミ ノウリン スイサン センタン ギジュツ サンギョウ シンコウ センター ジセダイ バイオリアクター システム ジギョウ ブカイ
出版者・発行者 化学工業日報社
出版年月 2002.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品産業のためのバイオリアクター
サブタイトル 生体機能分子の開発と応用
タイトルヨミ ショクヒン サンギョウ ノ タメ ノ バイオリアクター
サブタイトルヨミ セイタイ キノウ ブンシ ノ カイハツ ト オウヨウ
人名 農林水産先端技術産業振興センター次世代バイオリアクターシステム事業部会／編
人名ヨミ ノウリン スイサン センタン ギジュツ サンギョウ シンコウ センター ジセダイ バイオリアクター システム ジギョウ ブカイ
出版者・発行者 化学工業日報社
出版者・発行者等ヨミ カガク コウギョウ ニッポウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.11
ページ数または枚数・巻数 315p
大きさ 21cm
価格 ￥５７１４
ISBN 4-87326-400-6
分類記号 588.5
件名 バイオリアクター
内容紹介 (社)農林水産先端技術産業振興センター(STAFF)が5年間にわたり行った研究開発「次世代バイオリアクターシステム技術の開発」の研究成果をまとめる。飛躍的に性能の高い次世代バイオリアクターを解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810438572



目次


内容細目

二相系および微水系有機容媒中での界面活性剤の酵素合成   2-15
安達 修二／著 松野 隆一／著
機能性食品科学とニュートリゲノミクス   16-24
荒井 綜一／著
蛋白質の安定化   25-44
井本 泰治／著
グルコースイソメラーゼの諸性質と機能改変   45-57
春見 隆文／著
タンパク質熱変性のDSCカーブ   58-65
北村 進一／著
食品の安全性確保におけるバイオテクノロジーの利用   66-83
宮本 敬久／著
有用糖鎖および配糖体の効率的生産のための新規酵素設計技術の開発   84-104
島田 次郎／ほか著
新規環状糖質シクロアミロース生産技術の開発   105-143
寺田 喜信／ほか著
β-フラクトフラノシダーゼを用いた「乳果オリゴ糖」の連続生産技術の開発   144-177
伊藤 哲也／ほか著
分離型バイオリアクターを用いた高効率マンノース生産技術の開発   178-208
花村 聡／ほか著
超耐熱性プロテアーゼを用いた高効率蛋白質分解技術の開発   209-231
高蔵 晃／ほか著
大豆たん白質からのペプチド生産とその利用   232-267
鷺 信雄／ほか著
卵黄抗体を用いたバイオリアクターによる有害微生物除去に関する技術の開発   268-304
有泉 雅弘／ほか著

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