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書誌情報サマリ

タイトル

たべもの起源事典

人名 岡田 哲／編
人名ヨミ オカダ テツ
出版者・発行者 東京堂出版
出版年月 2003.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル たべもの起源事典
タイトルヨミ タベモノ キゲン ジテン
人名 岡田 哲／編
人名ヨミ オカダ テツ
出版者・発行者 東京堂出版
出版者・発行者等ヨミ トウキョウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.1
ページ数または枚数・巻数 508p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
ISBN 4-490-10616-5
注記 文献:p489〜508
分類記号 383.81
件名 食物-歴史-辞典 ／ 食生活-歴史-辞典
内容紹介 日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、1400項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載!
著者紹介 1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810434379



目次


内容細目

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