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書誌情報サマリ

タイトル

乳製品の世界外史

人名 足立 達／著
人名ヨミ アダチ ススム
出版者・発行者 東北大学出版会
出版年月 2002.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 乳製品の世界外史
サブタイトル 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
タイトルヨミ ニュウセイヒン ノ セカイ ガイシ
サブタイトルヨミ セカイ トクニ アジア ニ オケル ニュウギョウ ギジュツ ノ シテキ テンカイ
人名 足立 達／著
人名ヨミ アダチ ススム
出版者・発行者 東北大学出版会
出版者・発行者等ヨミ トウホク ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 仙台
出版・発行年月 2002.12
ページ数または枚数・巻数 1120p
大きさ 22cm
価格 ￥９５００
ISBN 4-925085-55-7
注記 キズ有(裏表紙小口下部)
分類記号 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810432284



目次


内容細目

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