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書誌情報サマリ

タイトル

食と生活習慣病

人名 菅原 努／監修
人名ヨミ スガハラ ツトム
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2003.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食と生活習慣病
サブタイトル 予防医学に向けた最新の展開
タイトルヨミ ショク ト セイカツ シュウカンビョウ
サブタイトルヨミ ヨボウ イガク ニ ムケタ サイシン ノ テンカイ
人名 菅原 努／監修 　 大東 肇／[ほか]編
人名ヨミ スガハラ ツトム　オオヒガシ ハジメ
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2003.1
ページ数または枚数・巻数 213p
大きさ 26cm
価格 ￥３３００
ISBN 4-8122-0235-3
注記 水濡れあり、汚れあり（地）
分類記号 498.583
件名 食生活 ／ 健康法
内容紹介 過去2回の「食品の機能性について考える京都健康フォーラム」(2000年及び2001年開催)の講演を骨格として、がん、動脈硬化、糖尿病等、酸化ストレスとの関連が深いテーマに関する知見をまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810430814



目次


内容細目

食による生活習慣病の予防   2-7
大東 肇／著
活性酸素と抗酸化食品   8-15
井上 正康／著
酸化ストレスに対する生体の防御システムと機能   16-25
二木 鋭雄／著
食によるがん予防の現状と展望   26-36
西野 輔翼／著 神野 健二／著
緑茶カテキンの薬理作用とその応用   37-45
山根 哲郎／著
柑橘成分による発がん予防   46-56
田中 卓二／著
がん予防と非栄養素食品因子   57-69
渡辺 昌／著
食による動脈硬化予防の現状と展望   70-79
大沢 俊彦／著
食事からの動脈硬化予防アプローチ   80-90
石川 俊次／著
抗酸化物質による動脈硬化予防   91-99
吉田 憲正／著 吉川 敏一／著
ビタミン、食品成分による動脈硬化予防の可能性   100-112
内藤 通孝／著
抗酸化食品と心臓病予防   113-123
近藤 和雄／著 桜井 智香／著
食による糖尿病予防の現状と展望   124-131
吉川 敏一／著 長谷川 剛二／著
食と糖尿病   132-141
安田 浩一朗／ほか著
糖尿病と酸化ストレス   142-147
中村 直登／著
抗酸化食品のインスリン産生細胞保護効果   148-156
梶本 佳孝／著
抗酸化食品因子による糖尿病合併症予防   157-167
上野 有紀／ほか著
抗酸化物質のプロオキシダント作用とDNA損傷性を指標にした安全性評価   168-177
及川 伸二／著 川西 正祐／著
機能性食因子のバイオアベイラビリティー   178-185
寺尾 純二／ほか著
動脈硬化における脂質過酸化と緑茶カテキンの抗動脈硬化作用   186-199
宮沢 陽夫／著
発がん予防食品成分の新しい探索源   200-208
村上 明／著 大東 肇／著

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