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書誌情報サマリ

タイトル

食べる

人名 花田 晃治／ほか著
人名ヨミ ハナダ コウジ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版年月 2002.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べる
シリーズ名 ブックレット新潟大学
シリーズ番号 5
タイトルヨミ タベル
シリーズ名ヨミ ブックレット ニイガタ ダイガク
シリーズ番号ヨミ 5
人名 花田 晃治／ほか著
人名ヨミ ハナダ コウジ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版者・発行者等ヨミ ニイガタ ニッポウ ジギョウシャ
出版地・発行地 新潟
出版・発行年月 2002.8
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-88862-930-7
分類記号 497
件名 歯科学 ／ 咀嚼 ／ 食生活
内容紹介 「食べる」をテーマに、最先端の知識から常識のウソ、新潟の食文化など、いろいろな分野を含めて構成したブックレット。食べることのメカニズム、長い人生、楽しく食べる秘訣などについても紹介する。
著者紹介 新潟大学大学院医歯学総合研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810393647



目次


内容細目

食べるの科学   4-15
野田 忠／著
離乳そして食べる   16-21
田口 洋／著
食べることと脳の働き   22-27
山村 千絵／著
かむことと歯   28-33
河野 正司／著
歯と顎の生物史的考察   34-39
大島 勇人／著
歯並びと「食べる」   40-45
森田 修一／著
食べることの老化   46-51
野村 修一／著
子ども時代につくられる基礎   52-56
富沢 美惠子／著
歯をなくさないために   57-60
子田 晃一／著
歯ぐきを守る工夫   61-64
吉江 弘正／著
歯をなくしたら   65-68
加藤 一誠／著
食べることの障害   69-73
植田 耕一郎／著
食の病   74-79
七里 佳代／著
縄文人の食生活   80-83
滝沢 規朗／著
日本人のルーツを求めて   84-89
花田 晃治／著
おいしく食べる   90-95
小谷 スミ子／著
味の不思議   96-101
真貝 富夫／著
プディングの楽しみ方   102-107
山田 好秋／著
のど越しの味   108-113
真貝 富夫／著
夢の加工食品   114-119
鈴木 敦士／著
新潟の食文化   120-124
本間 竜夫／著
ウイスキーの楽しみ   125
小野 義之／著
作り手からみたワイン   126-129
落 希一郎／著
コーヒーと新潟   130-131
山田 和子／著
古い家のない町は、想い出のない人間と同じである   132-135
伊藤 文吉／著

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