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書誌情報サマリ

タイトル

長寿の国日本の伝統食

人名 陸田 幸枝／著
人名ヨミ ムツダ ユキエ
出版者・発行者 小学館
出版年月 2002.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 長寿の国日本の伝統食
サブタイトル もうひとつの旬
シリーズ名 サライムック
タイトルヨミ チョウジュ ノ クニ ニホン ノ デントウショク
サブタイトルヨミ モウ ヒトツ ノ シュン
シリーズ名ヨミ サライ ムック
人名 陸田 幸枝／著 　 大橋 弘／写真
人名ヨミ ムツダ ユキエ　オオハシ ヒロシ
出版者・発行者 小学館
出版者・発行者等ヨミ ショウガクカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.3
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 29cm
価格 ￥１９８０
ISBN 4-09-103531-0
分類記号 596
件名 食品
内容紹介 海の幸、山の幸、われわれの祖先は旬の食材を食べてきた。食に携わる人のために、伝統食38品の収穫・加工の現場取材、取り寄せの情報など収録。雑誌『サライ』に1998年〜2002年にかけて掲載されたものを再編集。
著者紹介 名古屋市生まれ。雑誌『サライ』にて「もうひとつの旬」連載。著書に「日本の正しい調味料」「日本の手仕事」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810343693



目次


内容細目

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