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書誌情報サマリ

タイトル

新食品衛生学要説

人名 細貝 祐太郎／編
人名ヨミ ホソガイ ユウタロウ
出版者・発行者 医歯薬出版
出版年月 2002.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新食品衛生学要説
サブタイトル 食べ物と健康・食品と衛生
タイトルヨミ シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ
サブタイトルヨミ タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
人名 細貝 祐太郎／編 　 松本 昌雄／編 　 影井 昇／[ほか]著
人名ヨミ ホソガイ ユウタロウ　マツモト マサオ　カゲイ ノボル
版次 第3版
出版者・発行者 医歯薬出版
出版者・発行者等ヨミ イシヤク シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.1
ページ数または枚数・巻数 209p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 4-263-70284-0
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品を巡る環境の変化、健康指向の増大、食品の安全性への関心の高まり、整合性のある国際基準の作成等、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。最新の食中毒統計の数値等の改正を行なった、2000年に次ぐ第3版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810337589



目次


内容細目

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