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1 0004878518図書一般619.8/ｲﾅ02/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

茶の化学成分と機能

人名 伊奈 和夫／[ほか]共編
人名ヨミ イナ カズオ
出版者・発行者 弘学出版
出版年月 2002.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 茶の化学成分と機能
タイトルヨミ チャ ノ カガク セイブン ト キノウ
人名 伊奈 和夫／[ほか]共編
人名ヨミ イナ カズオ
版 限定版
出版者・発行者 弘学出版
出版者・発行者等ヨミ コウガク シュッパン
出版地・発行地 川崎
出版・発行年月 2002.1
ページ数または枚数・巻数 185p
大きさ 27cm
価格 ￥１１０００
ISBN 4-87492-172-8
分類記号 619.8
件名 茶
内容紹介 茶の種類と製法、化学成分とその化学、香気成分、保健成分などを網羅。新しく見出された茶の化学成分や新しい分析手法を紹介し、分子レベルでの生理機能を詳しく解説。91年刊「緑茶、紅茶、烏竜茶の化学と機能」続編。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810335691



目次


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