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1 0004470712図書一般588.52/ﾖｼ01/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

杜氏の技

人名 義本 岳宏／著
人名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者・発行者 恒星出版
出版年月 2001.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 杜氏の技
サブタイトル 職人芸の科学
シリーズ名 サイエンティフィックアドベンチャー
シリーズ番号 2
タイトルヨミ トウジ ノ ワザ
サブタイトルヨミ ショクニンゲイ ノ カガク
シリーズ名ヨミ サイエンティフィック アドベンチャー
シリーズ番号ヨミ 2
人名 義本 岳宏／著
人名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者・発行者 恒星出版
出版者・発行者等ヨミ コウセイ シュッパン
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 2001.11
ページ数または枚数・巻数 301p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-907856-05-9
分類記号 588.52
件名 清酒 ／ 杜氏
内容紹介 世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810304809



目次


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