蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
1000574986 | 図書一般 | 673.97/サカ09/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
旨くて、上手くて、巧い店 |
タイトルヨミ |
ウマクテ ウマクテ ウマイ ミセ |
人名 |
榊 真一郎/著
|
人名ヨミ |
サカキ シンイチロウ |
出版者・発行者 |
オータパブリケイションズ
|
出版者・発行者等ヨミ |
オータ パブリケイションズ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2001.9 |
ページ数または枚数・巻数 |
250p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1500 |
ISBN |
4-900297-67-4 |
注記 |
表紙の書名:料理が旨くて、サービスが上手くて、店づくりが巧い店 |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
|
内容紹介 |
「そしてすべては定食屋に向かっていく」「カタクナを捨てて鍋をつつこう!」「料理世界の下克上」「素麵にイノチスクワレタ夏」「握り凍らせ、チンでジャー!」等々、飲食店経営に関するレポートをまとめる。 |
著者紹介 |
1960年愛媛県生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業後、(株)オージーエムコンサルティングに入社。93年に常務取締役に就任。著書に「楽しい産業外食産業」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810293656 |
目次
内容細目
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