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書誌情報サマリ

タイトル

鼻のきく人・舌のこえた人

人名 Karl‐Heinz Plattig／著
人名ヨミ Karl Heinz Plattig
出版者・発行者 学会出版センター
出版年月 2001.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 鼻のきく人・舌のこえた人
サブタイトル 味とにおいの謎を探る
タイトルヨミ ハナ ノ キク ヒト シタ ノ コエタ ヒト
サブタイトルヨミ アジ ト ニオイ ノ ナゾ オ サグル
人名 Karl‐Heinz Plattig／著 　 小川 尚／訳
人名ヨミ Karl Heinz Plattig　オガワ ヒサシ
出版者・発行者 学会出版センター
出版者・発行者等ヨミ ガッカイ シュッパン センター
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.9
ページ数または枚数・巻数 197p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-7622-2978-4
注記 付:図(2枚)
注記 原タイトル:Spürnasen und Feinschmecker
注記 文献:p174〜188
分類記号 491.376
件名 におい ／ 味覚
内容紹介 鼻と舌はどのようににおいや味の質を受け取るのか、唾液がなぜ口の中に何度も出てくるのか等を、分かり易くかつ面白く語る。臭覚障害や味覚障害の原因や予後についても示唆。現在の香料世界へ批判的な見解を提示する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810293473



目次


内容細目

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