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書誌情報サマリ

タイトル

遺伝子組み換え食品の「リスク」

人名 三瀬 勝利／著
人名ヨミ ミセ カツトシ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 遺伝子組み換え食品の「リスク」
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ番号 911
タイトルヨミ イデンシ クミカエ ショクヒン ノ リスク
シリーズ名ヨミ エヌエイチケー ブックス
シリーズ番号ヨミ 911
人名 三瀬 勝利／著
人名ヨミ ミセ カツトシ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版者・発行者等ヨミ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.3
ページ数または枚数・巻数 254p
大きさ 19cm
価格 ￥９７０
ISBN 4-14-001911-5
注記 文献:p251〜252
分類記号 498.54
件名 遺伝子組み換え食品
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810249210



目次


内容細目

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