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書誌情報サマリ

タイトル

料理人誕生

人名 マイケル・ルールマン／著
人名ヨミ マイケル ルールマン
出版者・発行者 集英社
出版年月 2001.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理人誕生
サブタイトル 米国料理学院の秘密
タイトルヨミ リョウリニン タンジョウ
サブタイトルヨミ シーアイエー ノ ヒミツ
人名 マイケル・ルールマン／著 　 渡辺 葉／訳
人名ヨミ マイケル ルールマン　ワタナベ ヨウ
出版者・発行者 集英社
出版者・発行者等ヨミ シュウエイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.2
ページ数または枚数・巻数 471p
大きさ 20cm
価格 ￥２３００
ISBN 4-08-773338-6
注記 原タイトル:The making of a chef
分類記号 596.07
件名 調理師
件名 Ruhlman Michael
件名 ルールマン マイケル
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810243279



目次


内容細目

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596.07　596.07
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