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書誌情報サマリ

タイトル

酢とすしの話

人名 中山 武吉／編
人名ヨミ ナカヤマ タケヨシ
出版者・発行者 学会センター関西
出版年月 2000.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酢とすしの話
タイトルヨミ ス ト スシ ノ ハナシ
人名 中山 武吉／編
人名ヨミ ナカヤマ タケヨシ
出版者・発行者 学会センター関西 ／ 学会出版センター(発売)
出版者・発行者等ヨミ ガッカイ センター カンサイ／ガッカイ シュッパン センター
出版地・発行地 豊中／東京
出版・発行年月 2000.11
ページ数または枚数・巻数 186p
大きさ 21cm
価格 ￥２２８６
ISBN 4-7622-2959-8
分類記号 588.6 ／ 596.21
件名 酢 ／ すし
内容紹介 「健康づくりのための食生活指針」による、「一日に約30種類の食品とバランスのよい食事を摂取すること」という趣旨に沿った格好の食事である「すし」とその調味料である「酢」を取り上げて解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810218406



目次


内容細目

食酢   7-61
中山 武吉／著
黒酢(天然つぼ酢)   62-82
長野 正信／著 坂元 昭夫／著
すし   83-158
中山 武吉／著

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