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書誌情報サマリ

タイトル

サンドイッチ・調理パンの技術教本

人名 竹野 豊子／著
人名ヨミ タケノ トヨコ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2000.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル サンドイッチ・調理パンの技術教本
サブタイトル 基本技術から新傾向サンドまで
タイトルヨミ サンドイッチ チョウリパン ノ ギジュツ キョウホン
サブタイトルヨミ キホン ギジュツ カラ シンケイコウ サンド マデ
人名 竹野 豊子／著
人名ヨミ タケノ トヨコ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.8
ページ数または枚数・巻数 144p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
ISBN 4-7511-0213-3
注記 水濡れあり、汚れあり（裏表紙）
分類記号 596.63
件名 サンドイッチ
内容紹介 基本の三角サンドや焼きそばパン、クロワッサンサンド、パニーニ、ラップサンドなど、いろいろなパンの調理法と見せ方、売れるポイントを解説する。
著者紹介 製粉会社の試験室に勤務しパン・麵・洋菓子などを学ぶ。1989年「タケノプランニング」設立後、パン・洋菓子講師、フードコンサルタントなどを務める。著書に「うちの焼きたてのパン」他。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810196322



目次


内容細目

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