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書誌情報サマリ

タイトル

食肉用語事典

人名 日本食肉研究会／編
人名ヨミ ニホン ショクニク ケンキュウカイ
出版者・発行者 食肉通信社
出版年月 2000.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食肉用語事典
タイトルヨミ ショクニク ヨウゴ ジテン
人名 日本食肉研究会／編
人名ヨミ ニホン ショクニク ケンキュウカイ
版次 新訂版
出版者・発行者 食肉通信社
出版者・発行者等ヨミ ショクニク ツウシンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.6
ページ数または枚数・巻数 499p
大きさ 22cm
価格 ￥５７１５
ISBN 4-87988-049-3
分類記号 648.2
件名 肉・肉製品-辞典
内容紹介 食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を補充し、3015語を収録した新訂版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810188981



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