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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0004269734 | 図書一般 | 588.3/コハ00/ | 2F自然 | 禁帯出 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
菓子の事典
|
人名 |
小林 彰夫/編集
|
人名ヨミ |
コバヤシ アキオ |
出版者・発行者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2000.5 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
菓子の事典 |
タイトルヨミ |
カシ ノ ジテン |
人名 |
小林 彰夫/編集
村田 忠彦/編集
|
人名ヨミ |
コバヤシ アキオ ムラタ タダヒコ |
出版者・発行者 |
朝倉書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサクラ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2000.5 |
ページ数または枚数・巻数 |
575,9p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥20000 |
ISBN |
4-254-43063-9 |
分類記号 |
588.3
|
件名 |
菓子-便覧
|
内容紹介 |
製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。 |
著者紹介 |
1933年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810179246 |
目次
内容細目
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