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書誌情報サマリ

タイトル

赤米・紫黒米・香り米

人名 猪谷 富雄／著
人名ヨミ イタニ トミオ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 赤米・紫黒米・香り米
サブタイトル 「古代米」の品種・栽培・加工・利用
シリーズ名 新特産シリーズ
タイトルヨミ アカゴメ シコクマイ カオリマイ
サブタイトルヨミ コダイマイ ノ ヒンシュ サイバイ カコウ リヨウ
シリーズ名ヨミ シン トクサン シリーズ
人名 猪谷 富雄／著
人名ヨミ イタニ トミオ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.3
ページ数または枚数・巻数 160p
大きさ 19cm
価格 ￥１５２４
ISBN 4-540-99206-6
注記 裏カバー折れあり
分類記号 616.2
件名 米
内容紹介 イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供。それと共に、食物や環境問題、地域の歴史や文化についても考察する。
著者紹介 1949年福岡県生まれ。京都大学大学院修士課程修了。現在、広島県立大学生物資源学部助教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810171686



目次


内容細目

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