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書誌情報サマリ

タイトル

おいしさの革新

人名 おおや かずこ／著
人名ヨミ オオヤ カズコ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2000.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしさの革新
サブタイトル 食マーケットの「いま」
タイトルヨミ オイシサ ノ カクシン
サブタイトルヨミ ショク マーケット ノ イマ
人名 おおや かずこ／著
人名ヨミ オオヤ カズコ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.3
ページ数または枚数・巻数 319p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-388-15292-7
分類記号 673.7
件名 食料品商 ／ マーケティング
内容紹介 これからの食産業は、競合他社に対する「差別化」ではなく、店のポリシーと顧客のニーズに合ったオリジナリティを作る「個性化」が大切。生活者視点、食卓発想で食マーケットの「いま」を鋭く切り取る。
著者紹介 1957年大阪府生まれ。帝塚山学院短期大学卒業後、渡仏。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。現在、日本フードサービス協会専任アドバイザーを務める。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810164118



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