検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0004675427図書一般596.23/ｶﾀ01/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

イタリア料理の基本

人名 片岡 護／著
人名ヨミ カタオカ マモル
出版者・発行者 新星出版社
出版年月 2000.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア料理の基本
サブタイトル アンティパストからドルチェまで
タイトルヨミ イタリア リョウリ ノ キホン
サブタイトルヨミ アンティパスト カラ ドルチェ マデ
人名 片岡 護／著
人名ヨミ カタオカ マモル
出版者・発行者 新星出版社
出版者・発行者等ヨミ シンセイ シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.2
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 24cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-405-09661-9
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。
著者紹介 1948年東京都生まれ。西麻布のリストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。著書に「片岡護のイタリアンデザート・ドルチェ」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810156870



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.23　596.23
【落合式イタリアン　：　プロの味が最…】 落合式イタリアン　：　プロの味が最…
落合 務／著 【料理は子どもの遊びです】 料理は子どもの遊びです
ミシェル・オリヴ… 【グラタン・ドリア　：　気軽にできて…】 グラタン・ドリア　：　気軽にできて…
堤 人美／著 【新キッシュ　：　手間も時間も1/3…】 新キッシュ　：　手間も時間も1/3…
渡辺 麻紀／著 【アルプスの少女ハイジの料理帳】 アルプスの少女ハイジの料理帳
イザベル・ファル… 【修道院の煮込み　：　スペインバスク…】 修道院の煮込み　：　スペインバスク…
丸山 久美／著 【モン・サン=ミシェルの修道女四季の…】 モン・サン=ミシェルの修道女四季の…
ローランス・デュ… 【フランスの台所から学ぶ大人のミニマ…】 フランスの台所から学ぶ大人のミニマ…
上田 淳子／著 【SUMMER KITCHENS　：…】 SUMMER KITCHENS　：…
オリア・ハーキュ… 【志麻さんの“おうちビストロ”】 志麻さんの“おうちビストロ”
タサン志麻／著 【しあわせハワイごはん　：　ALOH…】 しあわせハワイごはん　：　ALOH…
エバユリ／著 【中南米グルメ紀行　：　México…】 中南米グルメ紀行　：　México…
さかぐち とおる… 【ウクライナの料理と歴史】 ウクライナの料理と歴史
オレナ・ブライチ… 【中世修道院の食卓　：　聖女ヒルデガ…】 中世修道院の食卓　：　聖女ヒルデガ…
野田 浩資／著,… 【ウクライナの家庭料理　：　キャプシ…】 ウクライナの家庭料理　：　キャプシ…
平野 顕子／著,… 【低糖質のキッシュとタルト ケークサ…】 低糖質のキッシュとタルト ケークサ…
山本 蓮理／著 【ノスタルジア第2食堂　：　東欧旧社…】 ノスタルジア第2食堂　：　東欧旧社…
イスクラ／著 【絶品パイ料理　：　“パイの帝王”が…】 絶品パイ料理　：　“パイの帝王”が…
カラム・フランク… 【料理は科学だ!フランス式調理科学の…】 料理は科学だ!フランス式調理科学の…
アルテュール・ル… 【ムーミン谷のしあわせレシピ】 ムーミン谷のしあわせレシピ
トーベ・ヤンソン… 【持続可能なガストロノミー　：　サス…】 持続可能なガストロノミー　：　サス…
オフィスSNOW… 【フランス仕込みのキッシュとタルト　…】 フランス仕込みのキッシュとタルト　…
若山 曜子／著 【三國シェフのベスト・レシピ136　…】 三國シェフのベスト・レシピ136　…
三國 清三／著 【プロヴァンスのいつものごはん　：　…】 プロヴァンスのいつものごはん　：　…
ダヴィッド・ミシ… 【はじめてでも美味しく作れるロシア料…】 はじめてでも美味しく作れるロシア料…
ヴィタリ・ユシュ…
料理(西洋)-イタリア
【落合式イタリアン　：　プロの味が最…】 落合式イタリアン　：　プロの味が最…
落合 務／著 【イタリア料理の誕生】 イタリア料理の誕生
キャロル・ヘルス… 【イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…】 イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…
平松 玲／著 【オリーブオイルでとろけるやわらか野…】 オリーブオイルでとろけるやわらか野…
朝田 今日子／著 【ゆで論　：　パスタの新しいゆで方】 ゆで論　：　パスタの新しいゆで方
奥田 政行／著 【イタリア薬膳ごはん　：　体の不調と…】 イタリア薬膳ごはん　：　体の不調と…
中村 浩子／著,… 【めんどうな日でも作りたくなる極上パ…】 めんどうな日でも作りたくなる極上パ…
小林 諭史／著 【30日のイタリアン】 30日のイタリアン
相場 正一郎／著 【daily PASTA book　…】 daily PASTA book　…
亀井 良真／著 【Mangiamo a casaマン…】 Mangiamo a casaマン…
Trattori… 【Chef Ropia　：　極上のお…】 Chef Ropia　：　極上のお…
小林 諭史／著 【イタリア料理大全　：　厨房の学とよ…】 イタリア料理大全　：　厨房の学とよ…
ペッレグリーノ・… 【ちゃちゃっとイタリアン!】 ちゃちゃっとイタリアン!
貝谷 郁子／著 【コーヒーで料理を作る　：　トッピン…】 コーヒーで料理を作る　：　トッピン…
横山 千尋／著 【イタリア肉料理の発想と組み立て　：…】 イタリア肉料理の発想と組み立て　：…
高山 いさ己／著 【イタリア現代料理の構築　：　伝統料…】 イタリア現代料理の構築　：　伝統料…
日本イタリア料理… 【ガイドブックでは分からない現地発!…】 ガイドブックでは分からない現地発!…
大矢 麻里／著 【イタリア魚介料理レシピ　：　「アク…】 イタリア魚介料理レシピ　：　「アク…
日高 良実／著 【旬の野菜でシンプル・イタリアン】 旬の野菜でシンプル・イタリアン
佐藤 夢之介／著 【世界一のレストラン オステリア・フ…】 世界一のレストラン オステリア・フ…
池田 匡克／著 【トラットリアドンチッチョの極旨シチ…】 トラットリアドンチッチョの極旨シチ…
石川 勉／料理,… 【フライパンリゾット】 フライパンリゾット
若山 曜子／著 【三ツ星イタリアンシェフが教える魔法…】 三ツ星イタリアンシェフが教える魔法…
ニコ・ロミート／… 【ねじ曲げられた「イタリア料理」】 ねじ曲げられた「イタリア料理」
ファブリツィオ・… 【イタリア料理のアイデンティティ】 イタリア料理のアイデンティティ
マッシモ・モンタ…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。