検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0004617064図書一般588.52/ｻｶ01/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

日本の酒の歴史

人名 坂口 謹一郎／監修
人名ヨミ サカグチ キンイチロウ
出版者・発行者 研成社
出版年月 1999.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の酒の歴史
サブタイトル 酒造りの歩みと研究
タイトルヨミ ニホン ノ サケ ノ レキシ
サブタイトルヨミ サケズクリ ノ アユミ ト ケンキュウ
人名 坂口 謹一郎／監修 　 加藤 弁三郎／編 　 加藤 百一／[ほか]共著
人名ヨミ サカグチ キンイチロウ　カトウ ベンザブロウ　カトウ ヒャクイチ
版 復刻
出版者・発行者 研成社
出版者・発行者等ヨミ ケンセイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.10
ページ数または枚数・巻数 697p 図版10p
大きさ 22cm
価格 ￥８０００
ISBN 4-87639-119-X
注記 協和発酵工業(株)創立25周年記念
注記 日本酒造年表:p673〜697
分類記号 588.52
件名 酒-歴史
内容紹介 日本の酒造りは「技術」というより「わざ」であった。縄文期から現代までの酒造りを克明に記述し、年代を追って磨かれ、時代ごとに独特の酒を生み出し、現代に至る日本の酒の歴史的現実を伝える。昭和52年刊の復刻版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810137632



目次


内容細目

酒の生い立ち   21-40
山本 淳／著 大森 大陸／著
日本の酒造りの歩み   41-316
加藤 百一／著
酒と麴   319-350
村上 英也／著
酒と原料   351-392
野白 喜久雄／著
酒と酵母   393-440
秋山 裕一／著
酒と細菌   441-464
野白 喜久雄／著
清酒の色・香り・味   465-500
佐藤 信／著
本格焼酎   501-562
菅間 誠之助／著
味りん   563-618
山下 勝／著
銘醸地の酒造り   619-672
松田 真吉／ほか著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.52　588.52
【日本酒はおいしい!　：　イラストで…】 日本酒はおいしい!　：　イラストで…
ワダヨシ／編・著… 【47の素敵な日本酒】 47の素敵な日本酒
大西 桃香／著 【世界でいちばん熱い日本酒】 世界でいちばん熱い日本酒
岡本 進／著 【九州の酒造業と杜氏集団】 九州の酒造業と杜氏集団
小林 恒夫／著 【日本酒外交　：　酒サムライ外交官、…】 日本酒外交　：　酒サムライ外交官、…
門司 健次郎／著 【世界の富裕層を魅了する「日本酒」の…】 世界の富裕層を魅了する「日本酒」の…
久保 順平／著 【日本全国日本酒でめぐる酒蔵…東日本編】 日本全国日本酒でめぐる酒蔵…東日本編
地球の歩き方編集… 【日本全国日本酒でめぐる酒蔵…西日本編】 日本全国日本酒でめぐる酒蔵…西日本編
地球の歩き方編集… 【夜ふけの酒評　：　愛と独断の日本酒…】 夜ふけの酒評　：　愛と独断の日本酒…
山内 聖子／著 【日本酒の魅力が満杯!　：　“日本酒…】 日本酒の魅力が満杯!　：　“日本酒…
白石 常介／著 【酒　：　日本に独特なもの】 酒　：　日本に独特なもの
ニコラ・ボーメー… 【日本酒学講義】 日本酒学講義
新潟大学日本酒学… 【清酒業の社会経済史　：　19/20…】 清酒業の社会経済史　：　19/20…
加藤 慶一郎／著 【近代移行期の酒造業と地域社会　：　…】 近代移行期の酒造業と地域社会　：　…
飯塚 一幸／編 【日本酒完全バイブル】 日本酒完全バイブル
八田 信江／監修 【The World of ARAM…】 The World of ARAM…
 【三原唯一の酒蔵「醉心」から届いた手…】 三原唯一の酒蔵「醉心」から届いた手…
山根 雄一／著 【國酒の地域経済学　：　伝統の現代化…】 國酒の地域経済学　：　伝統の現代化…
佐藤 淳／著 【できるビジネスマンは日本酒を飲む　…】 できるビジネスマンは日本酒を飲む　…
中條 一夫／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
友田 晶子／著 【地酒王国信州　：　令和二年度夏季企…】 地酒王国信州　：　令和二年度夏季企…
長野県立歴史館／… 【いいね!日本酒　：　はじめての美味…】 いいね!日本酒　：　はじめての美味…
上杉 孝久／著 【農口尚彦の夢造　：　86歳現役酒造…】 農口尚彦の夢造　：　86歳現役酒造…
 【いつも、日本酒のことばかり。】 いつも、日本酒のことばかり。
山内 聖子／著 【教養として知りたい日本酒　：　世界…】 教養として知りたい日本酒　：　世界…
八木・ボン・秀峰…
酒-歴史
【晩酌の誕生】 晩酌の誕生
飯野 亮一／著 【酒が薬で、薬が酒で　：　ビール、ワ…】 酒が薬で、薬が酒で　：　ビール、ワ…
キャンパー・イン… 【蒸溜酒の自然誌】 蒸溜酒の自然誌
ロブ・デサール／… 【テロワール　：　ワインと茶をめぐる…】 テロワール　：　ワインと茶をめぐる…
赤松 加寿江／編… 【自然派ワインを求めて　：　日本ワイ…】 自然派ワインを求めて　：　日本ワイ…
福田 育弘／編著 【世界史を動かしたワイン　：　教養と…】 世界史を動かしたワイン　：　教養と…
内藤 博文／著 【古代ワインの謎を追う　：　ワインの…】 古代ワインの謎を追う　：　ワインの…
ケヴィン・ベゴス… 【酔っぱらいが変えた世界史　：　アレ…】 酔っぱらいが変えた世界史　：　アレ…
ブノワ・フランク… 【日本ワインの夜明け　：　葡萄酒造り…】 日本ワインの夜明け　：　葡萄酒造り…
仲田 道弘／著 【日本酒の起源　：　カビ・麴・酒の系…】 日本酒の起源　：　カビ・麴・酒の系…
上田 誠之助／著 【酒の日本文化史　：　ほろ酔いばなし】 酒の日本文化史　：　ほろ酔いばなし
横田 弘幸／著 【テキーラの歴史】 テキーラの歴史
イアン・ウィリア… 【ヨーロッパワイン文化史　：　銘醸地…】 ヨーロッパワイン文化史　：　銘醸地…
野村 啓介／著 【ウオッカの歴史】 ウオッカの歴史
パトリシア・ハー… 【酔っぱらいの歴史】 酔っぱらいの歴史
マーク・フォーサ… 【ほろよい・ひょうご　：　酒と人の文…】 ほろよい・ひょうご　：　酒と人の文…
兵庫県立歴史博物… 【ラム酒の歴史】 ラム酒の歴史
リチャード・フォ… 【日本ワイン誕生考　：　知られざる明…】 日本ワイン誕生考　：　知られざる明…
仲田 道弘／著 【ジンの歴史】 ジンの歴史
レスリー・ジェイ… 【酒の起源　：　最古のワイン、ビール…】 酒の起源　：　最古のワイン、ビール…
パトリック・E.… 【密造酒の歴史】 密造酒の歴史
ケビン・R.コザ… 【仏教と酒　：　不飲酒戒史の変遷につ…】 仏教と酒　：　不飲酒戒史の変遷につ…
藤原 暁三／著,… 【日本禁酒史】 日本禁酒史
藤原 暁三／著,… 【ヤバすぎる酒飲みたち!　：　歴史に…】 ヤバすぎる酒飲みたち!　：　歴史に…
中本 新一／著 【京の酒学】 京の酒学
吉田 元／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。