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書誌情報サマリ

タイトル

茶道学大系　4　　懐石と菓子　

人名 千 宗室／監修
人名ヨミ セン ソウシツ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 1999.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 茶道学大系　4　　懐石と菓子　
タイトルヨミ チャドウガク タイケイ　カイセキ ト カシ　
人名 千 宗室／監修
人名 筒井 紘一／編
人名ヨミ セン ソウシツ
人名ヨミ ツツイ ヒロイチ
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 1999.10
ページ数または枚数・巻数 407,16p
大きさ 22cm
価格 ￥６８００
ISBN 4-473-01664-1
注記 汚れあり（小口、天、地）
分類記号 791.08
件名 茶道
件名 懐石料理 ／ 菓子
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810128196



目次


内容細目

懐石料理の歴史   7-64
筒井 紘一／著
精進と系譜と懐石   65-98
原田 信男／著
『神屋宗湛日記献立』にみる茶会席   99-134
秋山 照子／著
千家流の懐石   135-176
熊倉 功夫／著
懐石家具の流れ   177-216
杉山 左近／著
小林一三と洋風懐石   217-248
小菅 桂子／著
吉兆料理と日本料理   249-288
鈴木 皓嗣／著
茶の湯の菓子   289-318
筒井 紘一／著
餅菓子の系譜   319-344
太田 達／著
元禄期の菓子と虎屋史料   345-376
中山 圭子／著
亀屋伊織と干菓子   377-403
井上 由理子／著

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