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書誌情報サマリ

タイトル

かむ・のみこむが困難な人の食事

人名 山田 晴子／監修&食事指導
人名ヨミ ヤマダ ハルコ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版年月 1999.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル かむ・のみこむが困難な人の食事
サブタイトル もっとおいしく!もっと食べやすく!
タイトルヨミ カム ノミコム ガ コンナン ナ ヒト ノ ショクジ
サブタイトルヨミ モット オイシク モット タベヤスク
人名 山田 晴子／監修&食事指導 　 菊谷 武／歯科指導 　 赤堀 博美／料理指導
人名ヨミ ヤマダ ハルコ　キクタニ タケシ　アカホリ ヒロミ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版者・発行者等ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.9
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-7895-4715-9
分類記号 498.59
件名 料理 ／ 高齢者 ／ 嚥下障害
内容紹介 食べたいものをあきらめてはいませんか。食べること(摂食・嚥下)のメカニズム、目で見て選ぶきょうのメニュー、飲み込みやすくするテクニック、かみやすくするテクニック、義歯とのつきあい方などを収録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810127109



目次


内容細目

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