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書誌情報サマリ

タイトル

最新地域食品加工の手引き

人名 梅田 圭司／監修
人名ヨミ ウメダ ケイジ
出版者・発行者 家の光協会
出版年月 1999.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新地域食品加工の手引き
タイトルヨミ サイシン チイキ ショクヒン カコウ ノ テビキ
人名 梅田 圭司／監修 　 農林水産技術情報協会／編
人名ヨミ ウメダ ケイジ　ノウリン スイサン ギジュツ ジョウホウ キョウカイ
出版者・発行者 家の光協会
出版者・発行者等ヨミ イエ ノ ヒカリ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.5
ページ数または枚数・巻数 184p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
ISBN 4-259-51754-6
分類記号 619
件名 農産製造 ／ 食品加工
内容紹介 世界中で賞味されるボルドーワインやカマンベールチーズも元は「地域食品」。地域食文化に貢献できる食品を加工・製造するのに必要な技術・知識を紹介。農林水産技術情報協会のフォーラムの内容をまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810101512



目次


内容細目

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