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書誌情報サマリ

タイトル

緑茶文化と日本人

人名 熊倉 功夫／編著
人名ヨミ クマクラ イサオ
出版者・発行者 ぎょうせい
出版年月 1999.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 緑茶文化と日本人
サブタイトル World O-CHA Festivalに向けて
タイトルヨミ リョクチャ ブンカ ト ニホンジン
サブタイトルヨミ ワールド オチャ フェスティヴァル ニ ムケテ
人名 熊倉 功夫／編著 　 杉山 公男／編著 　 榛村 純一／編著
人名ヨミ クマクラ イサオ　スギヤマ キミオ　シンムラ ジュンイチ
出版者・発行者 ぎょうせい
出版者・発行者等ヨミ ギョウセイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.2
ページ数または枚数・巻数 211,25p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-324-05592-0
注記 戦後日本茶業年表:巻末p17〜21
分類記号 619.8
件名 茶
内容紹介 緑茶の姿が、カテキン等茶葉成分の解明・新商品開発により大きく変わってきた。その歴史的歩み、がん予防などの効能分析から緑茶の魅力を描き出し、茶園の環境問題・地域づくりなどから現代社会の課題に挑む。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810089914



目次


内容細目

二十一世紀の日本列島   2-13
下河辺 淳／著
照葉樹林文化と日本の緑茶文化   14-33
佐々木 高明／著
緑茶の多機能性   34-55
杉山 公男／著
緑茶と健康   56-70
小国 伊太郎／著
新しい茶葉成分の効能   71-83
中村 好志／著
緑茶と頭のはたらき   84-92
横越 英彦／著
お茶によるアレルギー抑制   93-103
山本 万里／著
お茶の情報発信   104-118
熊倉 功夫／著
お茶と地域づくり   119-137
榛村 純一／著
茶ドリンクと変革する緑茶   138-149
森 泰男／著
緑茶のカテキン効果   150-159
原 征彦／著
茶園の環境保全   160-173
加藤 忠司／著
農産物と農薬   174-183
上路 雅子／著
お茶の香味と嗜好   184-192
中川 致之／著
緑茶国際会議に向けて   193-204
石川 嘉延／著

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