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書誌情報サマリ

タイトル

レストランサービスの基礎

人名 ビル・マービン／著
人名ヨミ ビル マービン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1998.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル レストランサービスの基礎
サブタイトル あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則
タイトルヨミ レストラン サービス ノ キソ
サブタイトルヨミ アナタ ノ ミセ ガ キラワレル コレダケ ノ リユウ ヒョウバン ノ ミセ ニ ナル タメ ノ コレダケ ノ ホウソク
人名 ビル・マービン／著 　 佐野 恵子／訳
人名ヨミ ビル マービン　サノ ケイコ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.6
ページ数または枚数・巻数 277p
大きさ 23cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-388-05822-X
注記 原タイトル:Restaurant basics
分類記号 673.97
件名 飲食店
内容紹介 レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。
著者紹介 コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810034506



目次


内容細目

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