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書誌情報サマリ

タイトル

丸善食品総合辞典

人名 五十嵐 脩／[ほか]編集
人名ヨミ イガラシ オサム
出版者・発行者 丸善
出版年月 1998.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 丸善食品総合辞典
タイトルヨミ マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン
人名 五十嵐 脩／[ほか]編集
人名ヨミ イガラシ オサム
出版者・発行者 丸善
出版者・発行者等ヨミ マルゼン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.3
ページ数または枚数・巻数 1306p
大きさ 22cm
価格 ￥３８０００
ISBN 4-621-04451-6
分類記号 498.51
件名 食品-辞典
内容紹介 食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。
著者紹介 1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810020321



目次


内容細目

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