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書誌情報サマリ

タイトル

江戸のファーストフード

人名 大久保 洋子／著
人名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者・発行者 講談社
出版年月 1998.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸のファーストフード
サブタイトル 町人の食卓、将軍の食卓
シリーズ名 講談社選書メチエ
シリーズ番号 121
タイトルヨミ エド ノ ファースト フード
サブタイトルヨミ チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク
シリーズ名ヨミ コウダンシャ センショ メチエ
シリーズ番号ヨミ 121
人名 大久保 洋子／著
人名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.1
ページ数または枚数・巻数 238p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-06-258121-3
注記 水濡れあり
新聞書評情報 朝日新聞
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810002981



目次


内容細目

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