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書誌情報サマリ

タイトル

中国料理用語辞典

人名 井上 敬勝／編
人名ヨミ イノウエ ヨシカツ
出版者・発行者 日本経済新聞社
出版年月 1997.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 中国料理用語辞典
タイトルヨミ チュウゴク リョウリ ヨウゴ ジテン
人名 井上 敬勝／編
人名ヨミ イノウエ ヨシカツ
版次 決定版
出版者・発行者 日本経済新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ケイザイ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.11
ページ数または枚数・巻数 342p
大きさ 18cm
価格 ￥１４００
ISBN 4-532-16237-8
分類記号 596.22
件名 料理(中国)-用語集
内容紹介 異色の中国料理本として旅行者ばかりでなく中華料理のプロにも好評だった辞典の増補改訂版。今回は香港旅行に最適な飲茶の章を設けると共に中国料理の材料を漢字の画数順に紹介し使いやすく便利になった。
著者紹介 1925年東京都生まれ。日本大学医学部卒業。渋谷区井上病院長。香港・台湾食べ歩き旅行がきっかけで中国料理の魅力に取りつかれる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710069397



目次


内容細目

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