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書誌情報サマリ

タイトル

日本の牛乳はなぜまずいのか

人名 平沢 正夫／著
人名ヨミ ヒラサワ マサオ
出版者・発行者 草思社
出版年月 1997.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の牛乳はなぜまずいのか
タイトルヨミ ニホン ノ ギュウニュウ ワ ナゼ マズイ ノカ
人名 平沢 正夫／著
人名ヨミ ヒラサワ マサオ
出版者・発行者 草思社
出版者・発行者等ヨミ ソウシシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.5
ページ数または枚数・巻数 201p
大きさ 20cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-7942-0758-1
新聞書評情報 朝日新聞
分類記号 648.1
件名 牛乳
内容紹介 本来、保存用である超高温滅菌乳がほとんどの日本の牛乳。これが世界の常識から外れたものであることを明らかにするとともに、一部メーカーの実践例を通して、よい牛乳とは何かを具体的に示す。
著者紹介 京都大学文学部英文科卒業。フリーランス・ジャーナリスト。著書に「あぶない薬」「医学部の秘密」他、訳書に「地球は復讐する」「緑の戦士たち」他がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710028124



目次


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